Laura ist noch eine relativ junge Kartoffelsorte, denn sie ist erst seit 1998 zugelassen. Wegen der roten Farbe ihrer Schale ist sie nur in gut sortierten Supermärkten erhältlich. Wer sich trotzdem auf Laura einlässt, wird belohnt. Das Fleisch dieser in der Regel mittelgroßen Kartoffel ist kräftig gelb und schmeckt intensiv. Die Knolle kann eine unterschiedliche Form haben – von rund bis oval. Laura ist eine vorwiegend festkochende Kartoffel und deshalb besonders für Pommes Frites oder Blechkartoffeln geeignet.
Laura reift besonders spät, denn sie ist eine der letzten Kartoffelsorten im Jahr
Weil sie sehr spät im Jahr reift, kann man die Kartoffelsorte gut aufbewahren. Dann entfaltet sie ihr volles Aroma.
