Die Süßkartoffel (auch Batate oder Weiße Kartoffel) kommt schon seit Jahrhunderten auf den Tisch. Diese Sorte stammt aus Südamerika und wurde in Europa im Jahr 1519 zum ersten Mal schriftlich erwähnt. Sie ist keine Kartoffel, sondern ein vitaminreiches Wurzelgemüse, das einen süßlichen Geschmack besitzt. Die Süßkartoffel mag es frostfrei und benötigt die passende Witterung. Am Besten wächst sie bei 22 Grad. Ist es deutlich zu kalt oder viel zu warm lässt sie sich mehr Zeit. Die Schale der Süßkartoffel hat unterschiedliche Farben – braun, lachsfarben, aber auch rot bis violett. Die Süßkartoffel ist in der Küche sehr vielseitig verwendbar. Sie schmeckt als Pommes Frites, Suppe, gefüllt mit Pilzen, gebacken oder auch aus der Pfanne.
Die Süßkartoffel wird im September und im Oktober geerntet.
Am Besten lagert man die Süßkartoffel in einem kühlen, trockenen und dunklen Kellerraum. Sie hat einen hohen Wassergehalt und ist begrenzt lagerfähig.
