Wissenswertes

Spargel ist gesund, weil er

… kalorienarm und reich an Vitaminen A, B und C ist ...
… Calcium, Phosphor und Kalium sowie Asparaginsäure enthält ...

So regt Spargel den Stoffwechsel an und wirkt entwässernd.

Wie lange kann man Spargel aufbewahren?

Spargel hält sich maximal fünf Tage lang im Kühlschrank frisch. Achten Sie darauf, dass Sie die Stangen unbedingt ungeschält aufbewahren.

Wie erkenne ich frischen Spargel?

Frischer Qualitätsspargel lässt sich leicht an den festen geschlossenen Köpfen, den glatten feuchten Schnittflächen und der glänzenden Schale erkennen.
Frische Spargelstangen quietschen, wenn man sie aneinander reibt.

Wie lange dauert die Spargelsaison?

Traditionell beginnt die Spargelsaison Ende April und endet am Johannestag, dem 24. Juni.
Dennoch lässt sich die Saison durch das Einfrieren des Spargels ohne erhebliche Qualitäts- und Geschmacksverluste um ein halbes Jahr verlängern. Dazu werden die Stangen geschält und unblanchiert eingefroren