Rezepte

Bei uns gibt es die Spargelstangen direkt geschält und Sie können Ihren Spargel gleich fix und fertig mit nach Hause nehmen. Eine effektive Kühlkette sorgt dabei für absolute Frische.

Diese Rezepte zeigen Ihnen, was Sie mit unserem leckeren Spargel alles »anstellen« können …

Spargel mit zerlassener Butter

Zutaten für 4 Personen: 2 bis 2,5 Kg frischen Spargel, 2-3 Liter Wasser, 1 TL Salz, 1 Prise Zucker, 1 TL Butter oder Öl, 150 g Butter, 1-2 EL gehackte Petersilie, 1 EL Panier- / Semmelmehl

Spargel waschen, schälen und ggf. bündeln. Spargel in kochendes Wasser geben, dem Salz, Zucker und wenig Butter oder Öl zugegeben wurde. Je nach Wunsch ca. 15-25 Minuten kochen lassen. Den Spargel mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen und auf eine flache Servierplatte legen.

Spargel mit zerlassener oder brauner Butter, in der man auch 1 EL Paniermehl rösten kann, auf einer vorgeheizten flachen Schale anrichten. Anschließend mit Petersilie bestreuen.

Dazu passen: Kartoffeln, roher Schinken oder Kalbsschnitzel, Kartoffeln, Rührei oder in Viertel geschnittene hartgekochte Eier.

Gebratener Spargel mit Bandnudeln

Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen. Spargel schälen, Enden abschneiden und in ca. 6 cm lange Stücke schneiden. Eine große Pfanne wählen,in welcher der Spargel gleichmäßig garen kann. Butter erhitzen, einen halben Teelöffel Zucker dazu geben und schaumig schlagen. Nun einen Esslöffel Walnussöl hinzugeben und dann den Spargel auf mittlerer Flamme etwa 10-15 Minuten garen lassen (kann ruhig ein wenig bräunen). Während dieser Zeit Pfeffer und Salz hinzugeben. Nach der Garzeit, der Spargel muss noch Biss haben, die Sahne und die gekochte Nudeln dazugeben, kurz zusammen erhitzen, vom Herd nehmen und das Bärlauch-Pesto nach Geschmack hinzugeben. Dazu passen Schweinemedaillons oder gebratene Garnelen.